Pros y contras de los sistemas de eliminación de cadáveres más utilizados: entierro, compostaje, incineración y aprovechamiento. Impactos sobre el medio ambiente y la bioseguridad.

Al igual que otras industrias de producción animal, la producción porcina tiene que lidiar con la pérdida de animales ocurrida en la granja. La gestión de la eliminación de la mortalidad debe de ser segura tanto desde el punto de vista medioambiental como de bioseguridad.

Los cuatro sistemas de eliminación de cadáveres más utilizados en los países productores de porcino son el entierro, el compostaje, la incineración y la retirada por parte de una empresa autorizada y su posterior tratamiento. La elección optima del método o métodos de eliminación de los cadáveres debe basarse en múltiples criterios: económicos, de valor y recuperación de recursos, de la bioseguridad y el riesgo de transmisión de enfermedades, y finalmente del impacto ambiental. En este artículo revisaremos los pros y los contras de los sistemas de eliminación de cadáveres más utilizados. El uso y la disponibilidad de cada método se verán influenciados por la región y los requisitos reglamentarios de cada país. Finalmente, la combinación de dos o más métodos puede ser interesante cuando sea necesario (por ejemplo, en epidemias de enfermedades de declaración obligatoria).