Nuevo método de detección del olor sexual en la carne de cerdo

La herramienta permite analizar en línea 360 ​​canales de verracos por hora.

Durante la conferencia ICoMST 2017 en Cork Irlanda, Claus Borggaard y sus colegas del Danish Meat Research Institute presentaron un método instrumental rápido en línea para medir los niveles de androstenona y escatol en la grasa de cerdo, conocido como “At-line”.

El aumento en el número de cerdos sacrificados ha llevado a la demanda de instrumentos rápidos, confiable y de bajo costo para medir la androstenona y escatol.

La herramienta permite con un solo LDTD-MS-MS analizar en línea 360 ​​canales de verracos por hora con un costo aproximado inferior a 0,7 € por canal.

Fuente: www.3tres3.com

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