Archivo de la etiqueta: Producción

España supera los 5 millones de toneladas de carne de cerdo producida

En tan solo 5 años España ha aumentado en un 20% su producción de carne de cerdo.

España cerró el 2020 con una producción record de 5.023.534 toneladas de carne de cerdo, siguiendo la tendencia de los últimos años. El aumento respecto al año pasado es del 8,24% y del 20% respecto a hace 5 años.

Producción española de carde de cerdo. Fuente: 333 a partir de datos del Ministerio de AgriculturaProducción española de carde de cerdo. Fuente: 333 a partir de datos del Ministerio de Agricultura

En cuanto al número de animales sacrificados, el valor es también excepcional, con un total de 56.461.219 cabezas, un aumento del 6,57% respecto al año anterior.

El peso canal también ha ido aumentando en los últimos 5 años, pasando de los 85,18 kg en 2016 a los casi 90 kg en 2020.

Fuente: www.3tres3.com

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EL SECTOR PORCINO DE CAPA BLANCA REDUCE SUS EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO

El sector porcino de capa blanca español ha logrado reducir durante el año 2020 un 4,11 por 100 sus emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) por cada kilo de carne producido con respecto al año 2019, de acuerdo a las afirmaciones vertidas por INCOPORC. Estas cifras, tal y como puso de relieve la Interprofesional, coincidiendo con el Día Mundial de la Acción frente al Cambio Climático, confirman la tendencia a la reducción de emisiones de los últimos años provocada por la actividad del porcino.

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Zoonosis alimentarias: prevención de la triquinosis en carne

El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina producen la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas y cardiológicas.

Es imprescindible analizar, antes de su consumo, la carne de los cerdos que tradicionalmente se sacrifican para consumo familiar y de los jabalíes procedentes de la caza (monterías y cacerías).

Durante el año 2018 se analizaron 1.687 jabalíes en la Comunidad de Madrid, de los cuales 12 contenían triquina. Su destrucción evitó la posible infestación de los consumidores y la propagación del parásito. En los 114 cerdos investigados procedentes de matanzas domiciliarias no se detectó la triquina.

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